Подробно о сложном — диета при преддиабете

Преддиабет - состояние организма, в течение которого нарушается генерация инсулина в поджелудочной железе, что повышает уровень сахара в крови. При нахождении в организме в избыточном количестве, происходят изменения, мешающие нормальному питанию клеток тела, что вызывает различные неприятные симптомы.

Стабильный показатель 5,5 ммоль/л сахара в крови является одним из факторов, вызывающих преддиабетное состояние.

Методика лечения

Основной фактор возникновения преддиабета - не здоровая жизнь: избыточный вес, вредные привычки, малая физическая активность. Также, причиной преддиабета может послужить наследственность.

Первичный осмотр у врача сводится к назначению: борьбы с вредными привычками, подбора курса физических упражнений и составлению преддиабетической диеты с переходом на здоровое питание.

Во многих случаях происходит назначение конкретной диеты.

В редких случаях, когда консервативные методы не приносят эффективного лечения преддиабета, врач может назначить медикаментозные препараты. Показаны лекарства лишь в исключительных случаях, поскольку несут небольшую пользу, но обладают множеством побочных эффектов.

Какой должна быть диета?

Для восстановления организма в преддиабетическом состоянии используются две основных диеты - восьмая и девятая. Они схожи, но имеют несколько различий.

Диета №8 применяется при преддиабете и избыточном весе у пациента. Прочим пациентам, не зависящим от необходимости большого потребления калорий, назначается №9 – диета без похудения.

Таким образом можно заметить разницу в том, какое бывает питание при преддиабете: номер 8 имеет большее число калорий, углеводов, белков и некоторых других элементов.

Основные рекомендации самостоятельному подбору

При подборе диеты необходимо соблюдать несколько простых правил:

• Потребляемые белки, в большинстве своем должны быть животными;
• Потребляемые жиры, не менее трети, должны быть растительными, поскольку быстрее перерабатываются;
• Нельзя употреблять простые углеводы - сладкое, сахар и мед, а также всё, что производится на их основе;
• Для приготовления пищи для пациента с преддиабетом можно использовать методы варки, пароварки, запекания и тушения;
• Употребление еды при диете следует разделить на несколько приемов - не менее шести в день.

Варианты меню при диете №9:

При составлении диеты при преддиабете у детей, необходимо учитывать особенности организма ребенка. Диета должна быть более строгой, при этом количество потребляемых веществ необходимо снизить пропорционально весу.

Что можно есть: список продуктов

Для еженедельного потребления можно разработать меню для преддиабета. Представленные продукты употребляются в любое время суток.

Число приемов пищи должно составлять 5 или более, но ни в коем случае нельзя пропускать завтрак.

Мы подробно расписали для Вас один из вариантов диетического меню на неделю:

Рецепты вкусных блюд

Под маслом подразумевается сливочное.

Преддиабетическое мясное суфле

Ингредиенты:

• Диета позволяет выбрать индейку или курицу;
• 4 перепелиных яйца;
• Столовая ложка масла и две ложки сливок;
• 130-150 грамм твердого сыра;
• Немного соли.

Рецепт:

1. Птицу моют, варят, удаляют кости, а мясо перерабатывают в фарш;
2. Фарш можно посолить, добавить желтки яиц и сливки, затем тщательно перемешать;
3. Следующим шагом готовят белковую пену, которую замешивают в смесь;
4. Мясную смесь помещают в смазанную маслом форму, присыпают тертым сыром и запекают около 10-15 минут.

Еще один вариант:

Тыквенный суп-пюре при преддиабете

• 1500 мл легкого бульона на основе мяса курицы;
• Две небольших луковицы, две средних картофелины, две моркови;
• 300 г мякоти тыквы;
• Зелень по вкусу;
• 70 грамм твёрдого сыра;
• 50 грамм масла;
• Немного соли.

Рецепт:

1. Бульон в кастрюле отправляют на плиту для подогрева. На протяжении этого времени овощи мелко нарезают, а при кипении добавляют картофель и зелень. Варка длится порядка 10 мин;
2. Пока готовятся овощи, морковь, тыква и репчатый лук пассируются на масле;
3. После размягчения овощей их добавляют в кастрюлю. Варка длится до полного приготовления тыквы, после чего следует добавлять соль;
4. Бульон сливается в отдельный сосуд, овощи измельчают блендером. Добавляя бульон небольшими порциями, овощи превращают в жидкое пюре;
5. Суп подается с тертым сыром.

Еще один вариант:

Преддиабетический пудинг из курицы

Для приготовления нужны:

• 250 грамм куриного мяса (можно заменить индейкой);
• Кусок пшеничного хлеба из второсортной муки, желательно черствый. Подойдет любой другой, разрешенный при преддиабетической диете;
• По объему хлеба нужно взять молоко;
• 1 яйцо;
• Мускатный орех и сливочное масло в небольших количествах;

Рецепт:

1. Хлеб замачивают в молоке, добавляют в мясо и превращают в фарш;
2. В фарш вмешивают желтки, мускат и взбитые белки;
3. Масса отправляется в смазанную маслом форму для варки. Процесс длится час.

Еще один вариант:

Преддиабетический пудинг из творога

Ингредиенты:

• 250 грамм обезжиренного творога;
• 4 перепелиных яйца;
• Две столовых ложки заменителя сахара;
• Три столовых ложки панировочных сухарей;
• Горсть миндаля;
• Полторы столовых ложки масла;
• Немного соли и цедры лимона.

Рецепт:

1. Орехи измельчают и недолго запекают;
2. Остывшие орехи смешивают с заменителем сахара;
3. Творог измельчают любым доступным способом, смешивают с желтками, цедрой лимона, солью и маслом. Смесь нужно тщательно взбить;
4. Затем добавить в смесь сухари, орехи и взбитые белки. Массу вновь взбивают;
5. В заготовленную смазанную форму помещают смесь, чтобы покрыть половину объема;
6. Форма перемещается в емкость, наполненную водой, предварительно в нижнюю часть нужно поместить плотную марлю. Вода должна достигать уровня смеси в форме;
7. Варка длится 60 минут, по мере испарения воды недостаток возмещают;
8. Когда масса отстает от формы, поднимается и становится упругой, емкость снимают с огня.

Еще один вариант:

Оладьи из кабачков при преддиабете

Для готовки необходимы:

• Килограмм кабачковой мякоти цуккини;
• 2 куриных яйца;
• Стакан ржаной муки.

Рецепт:

1. Овощи с тонкой кожей натираются целиком, с толстой - предварительно чистятся;
2. В зависимости от необходимости и возможности, можно частично заменить ржаную муку на пшеничную;
3. Яйца вбивают в муку, затем добавляют овощи. После тщательного перемешивания можно добавить немного соли;
4. Готовую смесь обжаривают небольшими порциями в мультиварке или на сковороде без масла. Обжарка проводится с каждой стороны. Поскольку обжарка при преддиабетической диете не рекомендована, лучше будет отправить оладьи в духовой шкаф.

Еще один вариант:

Полезное видео

Еще больше информации о диете номер 8 и 9 в нашей видеорубрике:

Преддиабет - заболевание, основным методом лечения которого является баланс потребляемой пищи. Правильно составленный рацион и контроль за тем, какие продукты есть безопасно и полезно, а какие нет, являются залогом выздоровления и обращения негативных эффектов преддиабета.